Tạp chí Macrobiotique số 971 Khi nghe đến “Dầu” thì bạn nghĩ ngay đến hình ảnh như thế nào về chúng? Chắc hẳn là sẽ nhiều người nghĩ rằng chúng có nhiều đặc điểm xấu như béo, quá nhiều calo, và là kẻ thù của chế độ ăn kiêng. “Dầu” tuy đều là chất mà […]
trích Tạp chí Thực Dưỡng Nhật Bản số 968 Khi muốn thêm vị ngọt vào đồ ăn thì tùy theo nhu cầu sử dụng ta có thể dùng các loại mứt gạo (Nha làm từ gạo nếp), hoặc cơm mật Trong các gia vị có vị ngọt thì đường trắng thường được nhắc đến như […]
Rau có thể là thực phẩm luôn xuất hiện trong thực đơn hàng ngày của bạn, nhưng chừng đó chưa đủ chứng minh rằng bạn đã ăn đủ lượng rau cần thiết mỗi ngày. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, trung bình mỗi người Mỹ chỉ nhận được 2 phần rau một ngày, trong […]
Hầu như tất cả chúng ta đều biết não bộ nằm ở đầu, nhưng chắc ít ai ngờ tới việc còn có một bộ não thứ hai nữa, và nó nằm ở… mông. Đó thực chất không phải não bộ theo nghĩa đen, mà là một mô độc lập bao gồm hàng triệu nơ-ron và […]
trích từ tạp chí Macrobiotique số 955 tháng 4/2017 Sắn Dây là loại cây leo thuộc giống họ đậu, từ mùa xuân đến mùa hạ dây leo vươn ra lá rậm rịt tới mùa thu thì rễ sẽ tích lũy tinh bột thành củ cho tới mùa đông. Ở Nhật Bản từ trung tuần tháng […]
Phần 1 xem tại đây Umeboshi Ryujin có vị chua đậm và vị mặn tròn Umeboshi nói chung có lượng muối trên dưới 15-20% nhưng Umeboshi của Ryujin là 13% (tỉ lệ muối với Mai khi cho vào muối). Có như vậy mới là vị Umeboshi ryujin, như vậy mới tròn vị và ngon. Để […]
Bạn có biết công thức “đậu đỏ hầm bí ngô” vô cùng kì diệu của Thực Dưỡng? Nếu bạn biết đến Thực dưỡng, có thể bạn sẽ biết món đậu đỏ hầm bí ngô khá phổ biến. Đậu đỏ (azuki) thường được dùng làm nhân trong các loại bánh và đồ ngọt kiểu Nhật hoặc […]
Edward Esko Những lợi ích của cách sống Thực dưỡng là gì? Cách ăn uống này có thể giúp bạn duy trì sức khỏe tối ưu và đạt được tuổi thọ. Những người Hunza ở Kashmir chẳng hạn, có được sức khỏe tốt và tuổi thọ là do họ ăn chủ yếu các loại ngũ […]
Phương pháp Thực Dưỡng không bao giờ dùng muối tinh chế mà lại dùng muối thiên nhiên vì muối tinh chế đã bị mất rất nhiều chất khoáng, đặc biệt là các loại khoáng chất vi lượng, khó tìm được trong các thức ăn khác. Các loại khoáng chất này giúp enzym có tác dụng […]
(Trích từ tạp chí Thực Dưỡng Nhật bản số tháng 7 năm 2017) Nguyên liệu (Cho 4 phần ăn) Hẹ: 100g. Bột: 150g. Miso: 2 thìa to (miso gạo hoặc miso lúa mạch). Nước: 100 cc Gia vị ăn kèm: củ cải trắng mài, hoặc tùy thích Cách làm Hẹ cắt khúc 1cm. Hòa […]
