LƯU THÔNG TỐT MÁU NÃO Cảm nhận của người tham gia Tiết Thực 磯貝昌寛（Isogai Masahiro） Người đại diện Thực Dưỡng Đường（Macrobiotic Wado） Sinh năm 1976 tại tỉnh Gunma, Nhật Bản. Chỉ dẫn cho trên 6000 người về Thực Dưỡng (lối sống hài hoà của Thức ăn – Thân – Tâm) phù hợp cho người […]
Cuộc đối thoại năm mới giữa Con gái lớn Ohsawa tên Kiriyama Takako và Ngài Chủ tịch tạp chí Thực Dưỡng Katsumata Akihiko. Theo Tạp chí Macrobiotic tại Nhật, số ra tháng 1 năm 2011 Tôi đã có buổi nói chuyện với con gái lớn của tiên sinh Ohsawa, tên Kiriyama Takako. Nhờ cậu con […]
Đậu phụ vừng không thực sự là món đậu phụ. Ngọc Trâm biên soạn theo bài của bà Makiko Itoh và bà Kato Đậu phụ vừng được biết đến như một trong những món ăn đại diện cho các món ăn tinh tế. Tên tiếng Hoa là “Ma Thối”, với ý nghĩa là món đậu […]
Tạp chí Macrobiotique số 971 Khi nghe đến “Dầu” thì bạn nghĩ ngay đến hình ảnh như thế nào về chúng? Chắc hẳn là sẽ nhiều người nghĩ rằng chúng có nhiều đặc điểm xấu như béo, quá nhiều calo, và là kẻ thù của chế độ ăn kiêng. “Dầu” tuy đều là chất mà […]
trích Tạp chí Thực Dưỡng Nhật Bản số 968 Khi muốn thêm vị ngọt vào đồ ăn thì tùy theo nhu cầu sử dụng ta có thể dùng các loại mứt gạo (Nha làm từ gạo nếp), hoặc cơm mật Trong các gia vị có vị ngọt thì đường trắng thường được nhắc đến như […]
Rau có thể là thực phẩm luôn xuất hiện trong thực đơn hàng ngày của bạn, nhưng chừng đó chưa đủ chứng minh rằng bạn đã ăn đủ lượng rau cần thiết mỗi ngày. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, trung bình mỗi người Mỹ chỉ nhận được 2 phần rau một ngày, trong […]
Hầu như tất cả chúng ta đều biết não bộ nằm ở đầu, nhưng chắc ít ai ngờ tới việc còn có một bộ não thứ hai nữa, và nó nằm ở… mông. Đó thực chất không phải não bộ theo nghĩa đen, mà là một mô độc lập bao gồm hàng triệu nơ-ron và […]
trích từ tạp chí Macrobiotique số 955 tháng 4/2017 Sắn Dây là loại cây leo thuộc giống họ đậu, từ mùa xuân đến mùa hạ dây leo vươn ra lá rậm rịt tới mùa thu thì rễ sẽ tích lũy tinh bột thành củ cho tới mùa đông. Ở Nhật Bản từ trung tuần tháng […]
Phần 1 xem tại đây Umeboshi Ryujin có vị chua đậm và vị mặn tròn Umeboshi nói chung có lượng muối trên dưới 15-20% nhưng Umeboshi của Ryujin là 13% (tỉ lệ muối với Mai khi cho vào muối). Có như vậy mới là vị Umeboshi ryujin, như vậy mới tròn vị và ngon. Để […]
Bạn có biết công thức “đậu đỏ hầm bí ngô” vô cùng kì diệu của Thực Dưỡng? Nếu bạn biết đến Thực dưỡng, có thể bạn sẽ biết món đậu đỏ hầm bí ngô khá phổ biến. Đậu đỏ (azuki) thường được dùng làm nhân trong các loại bánh và đồ ngọt kiểu Nhật hoặc […]
