Muốn biết đã ăn đủ rau hay chưa, hãy xem mình có 6 dấu hiệu này không

Rau có thể là thực phẩm luôn xuất hiện trong thực đơn hàng ngày của bạn, nhưng chừng đó chưa đủ chứng minh rằng bạn đã ăn đủ lượng rau cần thiết mỗi ngày. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, trung bình mỗi người Mỹ chỉ nhận được 2 phần rau một ngày, trong […]

Não bộ thứ hai nằm ở… “mông” và thông minh hơn bạn tưởng

Hầu như tất cả chúng ta đều biết não bộ nằm ở đầu, nhưng chắc ít ai ngờ tới việc còn có một bộ não thứ hai nữa, và nó nằm ở… mông. Đó thực chất không phải não bộ theo nghĩa đen, mà là một mô độc lập bao gồm hàng triệu nơ-ron và […]

Bột Sắn dây Nhật Bản

trích từ tạp chí Macrobiotique số 955 tháng 4/2017 Sắn Dây là loại cây leo thuộc giống họ đậu, từ mùa xuân đến mùa hạ dây leo vươn ra lá rậm rịt tới mùa thu thì rễ sẽ tích lũy tinh bột thành củ cho tới mùa đông. Ở Nhật Bản từ trung tuần tháng […]

Umeboshi – mơ muối chính hiệu ở Nhật Bản? (Phần 2)

Phần 1 xem tại đây Umeboshi Ryujin có vị chua đậm và vị mặn tròn Umeboshi nói chung có lượng muối trên dưới 15-20%  nhưng Umeboshi của Ryujin là 13% (tỉ lệ muối với Mai khi cho vào muối). Có như vậy mới là vị Umeboshi ryujin, như vậy mới tròn vị và ngon. Để […]

Công dụng của Đậu đỏ hầm bí ngô

Bạn có biết công thức “đậu đỏ hầm bí ngô” vô cùng kì diệu của Thực Dưỡng? Nếu bạn biết đến Thực dưỡng, có thể bạn sẽ biết món đậu đỏ hầm bí ngô khá phổ biến. Đậu đỏ (azuki) thường được dùng làm nhân trong các loại bánh và đồ ngọt kiểu Nhật hoặc […]

Lợi ích & tác hại của muối

Phương pháp Thực Dưỡng không bao giờ dùng muối tinh chế mà lại dùng muối thiên nhiên vì muối tinh chế đã bị mất rất nhiều chất khoáng, đặc biệt là các loại khoáng chất vi lượng, khó tìm được trong các thức ăn khác. Các loại khoáng chất này giúp enzym có tác dụng […]

Bánh hẹ

(Trích từ tạp chí Thực Dưỡng Nhật bản số tháng 7 năm 2017)   Nguyên liệu (Cho 4 phần ăn) Hẹ: 100g. Bột: 150g. Miso: 2 thìa to (miso gạo hoặc miso lúa mạch). Nước: 100 cc Gia vị ăn kèm: củ cải trắng mài, hoặc tùy thích Cách làm Hẹ cắt khúc 1cm. Hòa […]

Lý lịch tự thuật của George Ohsawa

Lý lịch tự thuật của George Ohsawa đến năm 1950 – Chiêu Hòa 25 Tôi là Sakurazawa Yukikazu (ở nước ngoài tôi thường được biết đến với tên gọi George Osawa) sinh ngày 18 tháng 10 năm Minh Trị 29 tức (năm 1893) ở kinh đô Kyoto- Nhật Bản. Tốt nghiệp trường thương nghiệp thứ 1 […]

Soba miếng kiểu Nhật

Trích từ tạp chí Macrobiotique số 561 Món ăn địa phương của vùng phía nam tỉnh Aomori, bắt nguồng từ sáng kiến tận dụng những mảnh thừa sau khi cắt sợ mì soba hoặc udon. Nguyên liệu: Cho 2 phần ăn Bột soba (bột kiều mạch): 200g Củ cải trắng: 80g Muối 3g Nước 1/2 cup […]