Vị ngọt

trích Tạp chí Thực Dưỡng Nhật Bản số 968 Khi muốn thêm vị ngọt vào đồ ăn thì tùy theo nhu cầu sử dụng ta có thể dùng các loại mứt gạo (Nha làm từ gạo nếp), hoặc cơm mật Trong các gia vị có vị ngọt thì đường trắng thường được nhắc đến như […]

Công dụng của Đậu đỏ hầm bí ngô

Bạn có biết công thức “đậu đỏ hầm bí ngô” vô cùng kì diệu của Thực Dưỡng? Nếu bạn biết đến Thực dưỡng, có thể bạn sẽ biết món đậu đỏ hầm bí ngô khá phổ biến. Đậu đỏ (azuki) thường được dùng làm nhân trong các loại bánh và đồ ngọt kiểu Nhật hoặc […]

NATTO, THỰC PHẨM VÀNG CHO SỨC KHỎE

Natto là gì? Natto là những hạt đậu nành được nấu chín, ủ với men Bacillus Natto trong một khoảng thời gian và nhiệt độ thích hợp để lên men thành những hạt đậu có màu nâu, nhiều sợi nhớt dai, mùi hơi nồng và có vị ngọt Umami (tương tự mì chính/bột ngọt). Natto […]

BỆNH HUYẾT ÁP THẤP

Nói chung huyết áp cao nhất ở dưới 100m/Hg là bệnh huyết áp thấp. Triệu chứng khó chịu chủ yếu là nhức đầu, chóng mặt, ù tai, mệt mỏi, sức tập trung yếu, mất ngủ, sầu não, tự ti, lạnh tay chân, biếng ăn, nôn oẹ, hay đánh trống ngực … Đặc biệt là triệu chứng […]

Macrobiotic Chizukenni – Món hầm theo phong cách Thực Dưỡng

Chizukenni vốn được lấy tên từ Game-ni trong câu “Game kuri komu” có nghĩa là thu thập bởi đây là món ăn gồm nhiều loại nguyên liệu được tập hợp lại và nấu chung với nhau. Những người lính Nhật ở Triều Tiên trong thời kỳ xâm lược của Nhật Bản đã sử dụng rùa […]

Một giọt nước: Tại sao Thực dưỡng lại là Thực dưỡng Zen?

Trong thế giới Zen, để đạt tới không tâm trí (mushin – 無心) hoặc không  (mu  – 無) mới chỉ là nửa con đường (đi lên) để trở thành bậc thầy chứng ngộ. Sau khi một thiền sinh Zen vào trạng thái Không hoặc Không tâm trí, anh ta phải trở về thế giới trần […]

Súp kem hầm

Món súp Nguyên liệu (10 người ăn) Hành tây … 300 g (cắt thành vòng lớn) Cà rốt … 200 g (cắt nhỏ) Bắp cải … ½ cây (cắt vuông 3cm) Thịt chay* … 300 g (cắt thành khối 3cm) Lá nguyệt quế … 2 lá Dầu … 1 tablespoon Nước Dashi … 6 cup Muối […]

Protein thực vật cũng là Protein hoàn chỉnh

Đây là những điều bạn cần biết nếu bạn là người ăn chay hoặc đang ở một chế độ ăn kiêng thịt. Những ai đang trong chế độ ăn chay trường kỳ, ăn kiêng, hoặc đang theo một chế độ dinh dưỡng không – có – thịt (khoảng 30 phần trăm người dân Mỹ đang […]

TÌM KIẾM HẠNH PHÚC Ở CỰ LY GẦN

Câu chuyện cuộc sống Có lẽ mục đích tối thượng của mỗi cuộc đời mỗi người là tìm kiếm niềm vui và hạnh phúc. Điều ấy ngỡ chừng xa vời mà lại ở quanh ta, nằm trong chén cơm ngon lành hàng ngày. Hơn 30 năm rồi, một người phụ nữ đã sống thảnh thơi […]

1 2