Tác giả: By Vivian Goldschmidt, MA
Nguồn: saveourbones.com
Dịch nhanh bởi Bếp Lứt
Mọi người thường tổ chức những buổi tiệc bằng đồ ngọt: bánh ngọt, bánh quy, kẹo, thức uống có gas và nhiều loại thức ăn có chứa đường.. Đường trắng đã thống trị tất cả các buổi lễ lạc, tiệc tùng.. Đường được dùng như một chất kích thích sự vui vẻ của vị giác và có vẻ như vô hại đối với nhiều người.
Ăn đường thường xuyên gây ra một gánh nặng sức khỏe không ngờ, một trong những gánh nặng đầu tiên dễ thấy nhất đó là sự tăng cân, béo bụng – nhưng ăn thức ăn có chứa calori rỗng, không vitamin, không khoáng chất, thiếu dinh dưỡng, gây béo.. chưa phải là toàn bộ những tác động của đường đến với sức khỏe chúng ta.
ĐƯỜNG TÁC DỤNG THEO CÙNG MỘT CÁCH LÊN CƠ THỂ TẤT CẢ MỌI NGƯỜI
Đường trắng được tinh chế (LND: Lọc và tẩy trắng bằng than xương động vật) tổn hại sức khỏe của bạn từ đầu tới chân, tác động tiêu cực đến não bộ, hệ thống tiêu hóa, nội tiết, tim mạch, hệ thống miễn dịch và thậm chí làn da của bạn do đường góp phần gây ra bệnh chàm (eczema). Đường giữ nước trong cơ thể, gây sỏi thận và các bệnh về gan. Và đường cũng phá hỏng tuyến tụy của bạn khi phải liên tục làm việc, vắt kiệt khả năng tiết insulin để chống lại sự công phá ngọt ngào từ đường. Và chúng ta cũng phải nói đến vai trò của đường trong việc gây hư răng. (LND: Và nó cũng sẽ không tha cho bộ xương của bạn – sự thật sẽ được trình bày trong lý do thứ ba dưới đây)
Dường như không có cơ thể nào không chịu sự ảnh hưởng xấu khi phải tiêu hóa đường trắng.
TRÁNH ĂN ĐƯỜNG
Thấy được tác động lan rộng và tiêu cực của đường lên cơ thể là lý do để mọi người nên tránh ăn đường. Có rất nhiều lý do để tránh ăn đường, nhưng hầu hết trong số chúng có thể được cô đọng lại thành 3 lý do chủ yếu. Hôm nay chúng ta xem xét đủ 3 lý do hàng đầu này.
LÝ DO #1: ĐƯỜNG GÂY TỔN THƯƠNG HỆ THỐNG MIỄN DỊCH CỦA BẠN
Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao thỉnh thoảng trẻ em trở bệnh sau mỗi buổi tiệc được phục vụ với vô số kẹo ngọt, cà rem, bánh sinh nhật và nước ngọt? Điều này không đơn giản chỉ là “có liên quan với nhau”. Đường gây ức chế phản ứng miễn dịch của chúng ta trong vài giờ tiêu hóa và tổn thương này được tiến hành theo những cách sau.
– Đường ngăn những tế bào miễn dịch làm việc: Trước tiên, đường ức chế một chức năng miễn dịch cơ bản được gọi là quá trình thực bào. Thực bào là những tế bào cơ bản nhận chìm và xơi tái tất cả những yếu tố lạ trong dòng máu như vi khuẩn và mầm bệnh, và công đoạn này được gọi là quá trình thực bào (phagocytosis). Sự tê liệt hoàn toàn của quá trình thực bào diễn ra sau 2 giờ sau khi ăn đường. Vào năm 1973, một nghiên cứu trên tạp chí The American Society for Clinical Nutrition, Inc.1 giải thích hiện tượng này. Hãy suy nghĩ về điều này, bạn có thể sẽ nhận ra sự liên hệ giữa những thức ăn ngọt ngào và những cơn cảm mạo trong những kỳ nghĩ đông.
– Đường ngăn cản vitamin C làm việc: Cách thứ nhì đương làm tổn thương hệ thống miễn nhiễm của chúng ta, đó là ngăn cản vitamin C, một trong những chất bổ sung cơ bản của chương trình “Giữ gìn xương chúng ta chắc khỏe” (Save our bones). Bạn thấy, insulin hoạt động để hấp thu và thải đường ra khỏi tế bào. Insulin đóng vai trò như một người vận chuyển.Ở đây, insulin cũng đóng vai trò tương tự với vitamin C, nếu insulin quá “bận rộn” với đường trắng, vitamin C sẽ không được hấp thu đầy đủ, đặc biệt là đối với những thực bào được đề cập đến ở trên. Thực bào thực sự cần vitamin C để hoạt động và thực hiện quá trình thực bào – xơi tái vi khuẩn, mầm bệnh. Bằng cách gây ra sự thiếu hụt này, đường tổn hại nghiêm trọng đến khả năng phòng bệnh của chúng ta.
LÝ DO #2: ĐƯỜNG PHÁ HỦY BỘ NÃO CỦA BẠN
Nếu có bất kỳ lý do nào gây sốc cho bạn, thì đây chính là nó. Đường xáo trộn tâm trí, và không phải là tôi đang đề cập đến đống bánh ngọt thừa của kỳ nghĩ đang “gọi tên bạn”. Nó thực sự tệ hơn nhiều. Đường góp phần vào căn bệnh Alzheimer (chứng mất trí nhớ sớm ở những người trung niên hoặc trẻ hơn) một trong những ví dụ khủng khiếp nhất về tổn thương thoái hóa não bộ trong xã hội hiện đại.
Đường kích thích sự hình thành của cái gọi là những sản phẩm Advanced Glycation End – các AGE. Những AGE những phân tử đạm đã đã “glycated” hoặc được liên kết với đường. Khá rõ rang, sự hiện diện của đường là cơ hội để đạm chất tạo ra AGE. Kết hợp cùng sự có mặt của đạm chất trong khắp cơ thể, tiêu thụ đường nghĩa là những thành phần AGEs tiềm ẩn này sẽ có mặt ở khắp nơi.
AGEs tổn thương xương và não bộ của bạn: AGEs thực sự làm suy giảm collagen, chất cung cấp cho xương của bạn một nền tảng vững chắc. Collagen góp phần tạo ra một hệ thống protein chằng chịt cung cấp sự linh hoạt đến với collagen đã được khoáng hóa tham gia vào sự tổng hợp chính của xương. Có lẽ ảnh hưởng tai hại nhất của những sản phẩm AGE là quá trình tích lũy những phân tử đạm đã “glycated” và dẫn đến bệnh Alzheimer. (..) Sự hiện diện của AGE xuất hiện nhiều hơn hẳn trong bộ não của những bệnh nhân Alzheimer.
LÝ DO #3: ĐƯỜNG CƯỚP ĐI NHỮNG KHOÁNG CHẤT TỪ XƯƠNG CHÚNG TA
Khi nghĩ về những tinh thể đường, hãy tưởng tượng chúng như giấy nhám chà lên bộ xương của bạn. Đây không phải là nói quá, điều tương tự thật sự xảy ra đối với bộ xương khi bạn ăn đường – đường làm cạn kiệt những thành phần dinh dưỡng quan trọng có trong xương, đặc biệt là can-xi, mangiê và đồng.
CAN-XI: Chất khoáng này là thành tố căn bản của toàn bộ xương, là yếu tố căn bản để đánh giá sự khỏe mạnh của xương. Sự bổ sung Can-xi thường xuyên là điều mọi người nghĩ đến mỗi khi họ phòng chống loãng xương bằng cách uống bổ sung khoáng chất.
Đường a-xít hóa dòng máu, cơ thể phải lấy can-xi từ xương để trung hòa và từ đó thải qua đường nước tiểu. Điều này thường kéo theo hiện tượng lắng sỏi ở những người bị sỏi thận. (LND: Hiện tượng đọng xỉ và lắng sỏi là hiện tượng rất bình thường diễn ra trong cơ thể của những người ăn uống theo chế độ hiện đại. Cơ thể con người là một bộ máy kỳ diệu, có thể trung hòa gần như mọi chất độc, nhưng ăn một chất độc lâu ngày thì sự tích lũy các chất cặn bã thải ra sau quá trình trung hòa này sẽ khiến chúng ta trả giá bằng bệnh tật khó trị, mổ xẻ và nhiều tai ương khó ngờ khác.)
MAN-GIÊ: Nếu bạn đã tham gia cộng đồng “Save our bones”, bạn sẽ biết Mangiê quan trọng như thế nào. Đường tấn công và tàn phá nguồn cung cấp mangiê cho cơ thể và “Những chất gây lợi tiểu thẩm thấu như man-ni-ton (mannitol) và glu-cốt (glucose) gây gia tăng sự bài tiết mangiê đáng kể” – một nghiên cứu được đăng trên The Clinical Biochemist Reviews.4. Manniton và glu-cốt và dĩ nhiên, đường!
ĐỒNG: Bạn có nghĩ đến đồng khi nghĩ về một bộ xương khỏe mạnh? Những độc giả thường xuyên của tôi thì biết điều này, nhưng nếu bạn là một người mới của chương trình “Save our bones”, hãy xem xét khoáng chất này quan trọng như thế nào trong việc chống loãng xương.
Đồng làm một nhiệm vụ kép như một khoáng chất xây dựng xương (nó tham gia cùng với các men phát triển hình hành xương) va đồng thời là chất chống oxy hóa (đồng tham gia cùng với superoxide dismuase để ngăn chặn sự tổn thương gây ra bởi các gốc tự do di động).
Đường ngăn chặn vi chất này được hấp thụ, đặc biệt khi có thêm sự tham gia của chất béo. (Và có vô số đồ ngọt chứa nhiều chất béo!)
