Ngày 11/10/2015 tại Khách sạn 5 sao Chinzanso Tokyo ở quận Bunkyo-ku, phường Sekiguchi-cho, số 2-10-8 đã diễn ra buổi liên hoan kỷ niệm 50 năm ngày thành lập trường nấu ăn Lima (Lima cooking school). Mejiro nơi tọa lạc hội trường này chính là địa điểm bếp của gia đình bà phu nhân Sakuarazawa Lima, dùng làm của phòng nấu ăn tiền thân của trường này. Tham dự liên hoan lần này ngoài bà giáo cố vấn Tanaka Aiko ( 田中愛子 ) còn có đông đảo các thầy, cô và học sinh cũng như các khách hàng của trường cả thảy 250 người. Đúng 11:30 lễ khai mạc bắt đầu. Trong nước có đại diện Trường Okinawa, nước ngoài có đại diện của Thái lan và Tây ban nha cũng tham dự.
Ngoài sảnh có góc trưng bày các thư tịch, tài liệu của ngài Sakurazawa Yukikazu hay ở nước ngoài thường gọi là George Ohsawa và được trang trí bằng hoa và các bức ảnh chân dung. Thấp thoáng trong quan khách có những bộ kimono và những bộ quần áo sang trọng. Đây đó vang lên những câu nói vui vẻ của những người quen lâu ngày gặp mặt.
Bước vào hội trường thấy các bàn bày những món ăn Thực dưỡng kiểu buffe. Khách sạn đã sử dụng những nguyên liệu Thực dưỡng của công ty Lima và công ty Ohsawa Nhật do các đầu bếp của khách sạn nấu theo thực đơn do Trường nấu ăn Lima đề xuất. Ấn tượng nhất là các khách tham dự chụp ảnh các thức ăn trưng bày rất đẹp trên bàn. Bà giáo Kato Ikuko (加藤ゐく子先生) dẫn chương trình cho buổi liên hoan. Trên màn hình lớn xuất hiện hình ảnh Phu nhân Lima Sakuzawa cùng với nhà bếp tại gia những hình ảnh đầu tiên của phòng dạy nấu ăn, tiền thân của Trường, ông Kataumata Yasuhiko (勝又靖彦) Chủ tịch Hiệp hội Thực dưỡng Nhật Bản (年日本ＣＩ協会) nói lời chào tới các khách tham dự. Ông nói cám ơn phòng hướng dẫn nấu ăn liên tục hoạt động trong 50 năm qua và nói Hiêp hội cũng đã kỷ niệm 70 năm thành lập và Tạp chí thực dưỡng của Hiệp hội đã ra được 937 số đến thời điểm tháng 10/2015. Ông nói Hội thực dưỡng NB cảm ơn vì đã nhận được những lời chúc mừng của nhiều vị khách quí đã nỗ lực, tận tâm trong nước và ngoài nước vì sự nghiệp Thực dưỡng Microbiotic.
Đại biểu các giáo viên bà Kawauchi Shouko (川内翔保子先生) đại diện giáo viên của Trường đã phát biểu ý kiến bà nhắc lại những kỷ niệm với phu nhân Lima. Bà nói: “Từng hạt giống macrobiotic đã được các Giáo viên của Trường gieo cẩn thận từng hạt từng hạt và đã nảy mầm, đơm hoa, chúng ta vô cùng biết ơn về việc đó và chúng ta hãy cùng tiếp tục gieo hạt”. Các giáo viên đồng loạt đứng dậy hưởng ứng lời kêu gọi và cúi chào quan khách. Ông Terađa Bokujin giám đốc công ty cổ phần Umi o sei đã nâng cốc chúc mừng và cảm tạ trong hồi tưởng về phu nhân Lima. Âm thanh của li thủy tinh âm vang khi ông Terada Bokujin nâng cao li rượu Mushuhi làm từ gạo lứt nảy mầm của gia tộc Terada và hô to “kampai”.
Việc ăn Thực dưỡng là một nét vui vẻ của liên hoan. Có tới trên 30 món kiểu buffe như các món ăn Nhật “cơm nắm gạo lứt độn đỗ”, “Sushi rau” sử dụng gạo lứt và các món ăn Tây như bánh ngọt cùng đồ uống hữu cơ Oganic…
Mọi người vừa nếm các món ăn vừa có những cuộc gặp lâu ngày, hội trường tràn ngập không khí ấm cúng vui vẻ.
Thực đơn bữa tiệc trong Lễ kỷ niệm 50 năm thành lập trường nấu ăn Lima tại KS.Hotel Chizanso Tokyo tối 10/11/2016:
- Món thịt bò thái mỏng (Carpaccio) trộn củ cải và hồng khô
- Thạch rong nâu Hijiki hương vị nước mơ
- Củ cải thái chỉ và cá kho rán
- Pate thịt và rau (Terrine rau)
- Súp canh bột sắn
- Súp khoai
- Canh cà chua kiểu Ý và đỗ (Minestrone – món canh cà chua của Ý+ đỗ )
- Món rau nướng kiểu gratin Pháp trộn bí ngô hầm nhuyễn
- Món thịt băm xiên nướng kiểu Trung đông (Cicicababu)
- Croquette (vốn là khoai tây trộn thịt băm rán) của kê và Seitan (đạm lúa mì) không rán.
- Túi đậu phụ khô Takano
- Món nướng Lasagna (Ý) vỏ bột mì trên khay kim loại
- Món bột bánh mì cuộn tròn rán
- Pasta (Mỳ Ý) à khi làm món mỳ Ý này, bạn nhào bột rắc thêm một vài thứ đen như bột than tre; bạn cũng có thể làm đen nước sốt bằng mực của mực ống…
- Gói cơm gạo lứt trộn đậu đen (kèm muối vừng)
- Sushi rau
- Đĩa bày tổng hợp các món củ muối
- Kẹo dẻo Nhật Bản
- Viên ngó sen 2 màu
- Súp thả viên bánh rán nhân đậu đen
- Đĩa trái cây tráng miệng kiểu Ý (Macedonia)
- Mứt nho 2 màu
- Món tráng miệng từ bí ngô.
- Bánh nướng cốc bột hạt dẻ.
- Bánh kem trứng trái cây
- Bánh Moka trái cây và hạt hạnh nhân (màu cà fe)
- Bánh rán cơm gạo lứt
Chú ý: Thực phẩm tươi sống do tổ hợp Lima corporation cung cấp, hàng khô do Ohsawa japan cung cấp, gạo thì sử dụng gạo lứt hữu cơ sản xuất tại Nhật. Gia vị được dùng hạn chế.
Lễ kỷ niệm đã kết thúc sau hơn 2 giờ với niềm tin các quí khách sẽ tiếp tục hợp tác và giúp đỡ, tiếp tục gieo hạt, ươm mầm để Trường dạy nấu ăn Lima phát triển liên tục, tỏa lan khắp thế giới để có dịp gặp nhau trong các lễ kỷ niệm 60 năm …100 năm vui vẻ và bản thân cũng làm cho mọi người thêm khỏe mạnh và hạnh phúc.
